Lappung – Tips jitu mengolah daging kurban agar bebas bau prengus.
Momen Idul Adha selalu identik dengan tradisi kurban, di mana umat Islam berbondong-bondong menyembelih hewan ternak untuk dibagikan kepada sesama.
Baca juga : Sebar Kurban, Dewan Dakwah Lampung Bagikan 35 Sapi dan 91 Kambing
Namun, bagi sebagian orang, aroma khas daging kambing seringkali menjadi kendala dalam mengolahnya.
Tak perlu khawatir, berikut beberapa tips jitu untuk mengolah daging kambing kurban agar bebas bau prengus dan menghasilkan hidangan lezat yang menggugah selera:
Buang Lemak Berlebih
Lemak berlebih pada daging kambing merupakan salah satu sumber utama bau prengus.
Oleh karena itu, langkah pertama dalam mengolah daging kambing adalah membuang lemaknya terlebih dahulu.
Gunakan pisau tajam untuk memisahkan lemak dari daging dengan hati-hati.
Rendam dengan Garam dan Rempah
Garam dan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, daun salam, dan serai memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu menghilangkan bau amis pada daging kambing.
Baca juga : Monitoring Hewan Kurban di Lampung Berlangsung Ketat
Rendam daging kambing dalam campuran air, garam, dan rempah-rempah selama minimal 30 menit hingga 1 jam.
Gunakan Nanas atau Pepaya Muda
Nanas dan pepaya muda mengandung enzim bromelain yang dapat membantu memecah protein pada daging kambing.
Sehingga teksturnya menjadi lebih empuk dan bau prengusnya berkurang.
